צימחונים? לא בטוח
ראינו שיש צבע מאכל נדיר שמופק מחרק טרופי, אבל לא צריך להתרחק כל כך כדי למצוא במזון שלנו בעלי חיים חבויים. מעדני חלב וקינוחים רבים במקררי הסופרמרקט מכילים ג'לטין. תמיר מסביר: "רוב הג'לטין בעולם מופק מעצמות ועור של עוף, פרה או חזיר וחלקו הקטן מופק מעצמות דגים, כדי להיענות לדרישות כשרות. במרבית מוצרי החלב או הפרווה בארץ משתמשים בג'לטין המופק מדגים".
יחד עם זאת, יצרנים מסוימים החליטו לעבור לשימוש בתחליפים צמחיים, כדי להימנע מלהעניק הסברים לקהילה הצמחונית, כפי שמסביר תמיר: "הג'לטין הצמחי הוא לא ג'לטין אמיתי. מדובר על סדרה שלמה של חומרים המבוססים על עמילנים שיכולים לכלוא מים וליצור מרקם של ג'ל ותחושה דומה לג'לטין, אבל החומרים הללו לא מתאימים לכל האפליקציות במזון". הג'לטין הצמחי נמצא בשימוש כיום במוצרים כמו סוכריות טופי וג'לי, במוצרי חלב מסוימים ובאפיה.
באיזה מוצרים אסור להוסיף צבעי מאכל
אם אתם אוהבים להיות עם האצבע על הדופק, דעו כי משרד הבריאות קבע רשימה שלמה של מוצרים שאסור להוסיף להם צבעי מאכל. הרשימה הזו כוללת מוצרים כמו חלב, משקה קקאו על בסיס חלב, גבינות מלוחות, מוצרלה, לבנות ושמנת, לחם, פסטה, ירקות ופירות על כל סוגיהם (טריים, מיובשים, קפואים או משומרים), בשר ומוצריו, דגני בוקר, צמחי תבלין, חליטות תה, פולי קפה ותרכובות מזון לתינוקות.
יחד עם זאת, יש לציין כי משרד הבריאות מתיר במקרים מסויימים להוסיף צבעי מאכל למוצרים מסוימים מתוך רשימה זו, לדוגמה, ניתן להוסיף צבע מאכל ללחם לתת, לדגני בוקר בטעם פירות או לנקניקיות. עבור מוצרים אלה משרד הבריאות קובע איזה צבעי מאכל מותרים ולחלקם קובע גם את המינון המותר.
__________________
גם אני מכור ל ctrl+w 
think like a pro , grow like a pro
|