"הידעת!"

alfi · 17-05-08, 20:30

"מה זה חלבונים?"-חלק א'

החלבון ממלא תפקיד מרכזי בבניית רקמות הגוף והתחדשותם. החלבון במזוננו מתפרק בגופנו לחומצות אמינו המרכיבות אותו ולאחר התפרקותם מרכיב בעזרת אותם חומצות אמינו את חלבוניו מחדש. עודף החלבון אשר אינו נחוץ לבניית חלבוני הגוף מנוצל כמקור אנרגיה.
מה זה חומצות אמינו?
חומצות אמינו הנן שרשראות שמרכיבות את החלבון.את רוב החומצות הגוף יודע לבנות לבד.ישנן חומצות שהגוף חייב לקבל מהמזון.
חומצות שהגוף לא יודע לבנות: היסטדין, איזולאוצין, לאוצין, ליזין, מטיונין, ציסטאין, פניל אלנין, טירוזין, תריאונין, טריפטופאן, ואלין

"מה זה חלבונים?"-חלק ב'

ערך ביולוגי של החלבון - לצורך חישוב תכולת החלבון בחומצות אמינו שונות קבעו כי חלבון המכיל את כל חומצות האמינו החיוניות בכמות הדרושה לנו הערך הביולוגי יהיה 100.
ערך ביולוגי של חלבון ביצה- 96.
ערך ביולוגי של חלבון חלב- 89.
ערך ביולוגי של חלבון גבינה- 70.
ערך ביולוגי של חלבון בשר בקר- 76.
כמות החלבון המומלצת:

אדם בוגר - 0.8 גרם לק"ג גוף
ספורטאי חובב - 1.6 גרם לק"ג גוף
ספורטאי תחרותי/ מפתח גוף/ תינוק - 3-2.4 גרם לק"ג גוף

חלבון מלא (המכיל כמות גדולה של חומצות האמינו החיוניות)- בשר, דגים, עופות, ביצים, חלב וגבינות.

חלבון שאינו מלא (שאינו מכיל כמות גדולה של חומצות האמינו החיוניות)- קטניות, חמאת בוטנים, אגוזים ושקדים, לחם ודגנים.

17-05-08, 20:30	#33
alfi IsraelBody VIP - חבר יהלום תאריך הצטרפות: Mar 2008 צפה באלבומי התמונות של alfi הודעות: 623 כללי:: אני? אלפי	"מה זה חלבונים?"-חלק א' החלבון ממלא תפקיד מרכזי בבניית רקמות הגוף והתחדשותם. החלבון במזוננו מתפרק בגופנו לחומצות אמינו המרכיבות אותו ולאחר התפרקותם מרכיב בעזרת אותם חומצות אמינו את חלבוניו מחדש. עודף החלבון אשר אינו נחוץ לבניית חלבוני הגוף מנוצל כמקור אנרגיה. מה זה חומצות אמינו? חומצות אמינו הנן שרשראות שמרכיבות את החלבון.את רוב החומצות הגוף יודע לבנות לבד.ישנן חומצות שהגוף חייב לקבל מהמזון. חומצות שהגוף לא יודע לבנות: היסטדין, איזולאוצין, לאוצין, ליזין, מטיונין, ציסטאין, פניל אלנין, טירוזין, תריאונין, טריפטופאן, ואלין "מה זה חלבונים?"-חלק ב' ערך ביולוגי של החלבון - לצורך חישוב תכולת החלבון בחומצות אמינו שונות קבעו כי חלבון המכיל את כל חומצות האמינו החיוניות בכמות הדרושה לנו הערך הביולוגי יהיה 100. ערך ביולוגי של חלבון ביצה- 96. ערך ביולוגי של חלבון חלב- 89. ערך ביולוגי של חלבון גבינה- 70. ערך ביולוגי של חלבון בשר בקר- 76. כמות החלבון המומלצת: אדם בוגר - 0.8 גרם לק"ג גוף ספורטאי חובב - 1.6 גרם לק"ג גוף ספורטאי תחרותי/ מפתח גוף/ תינוק - 3-2.4 גרם לק"ג גוף חלבון מלא (המכיל כמות גדולה של חומצות האמינו החיוניות)- בשר, דגים, עופות, ביצים, חלב וגבינות. חלבון שאינו מלא (שאינו מכיל כמות גדולה של חומצות האמינו החיוניות)- קטניות, חמאת בוטנים, אגוזים ושקדים, לחם ודגנים.